En esta ocasión en #teprestolareceta le llega el turno a mi compi Noemí @todocooking y os recomiendo visitar su perfil y blog donde encontraréis recetas súper ricas y hechas con mucho amor.
He cambiado la harina de trigo por harina integral de espelta, suprimida la mantequilla y añadido Aceite de oliva y sin azúcar, solo una pequeña cantidad de eritritol.
El resultado ha sido fantático, con un delicioso sabor a coco, muy tiernas siendo casi un bizcochito y como suelen ser estas cosas, casi adictivas.
INGREDIENTES
- 150 gr harina integral de espelta BIO
- 65 gr huevo campero Pazo de Vilane
- 60 gr manzana Granny Smith (rallada y “exprimida”)
- 60 gr copos de avena BIO
- 50 gr eritritol
- 40 gr coco rallado seco BIO
- 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 sobre (doble) gasificante El Tigre
- pizca de sal marina Salinas de Janubio
ELABORACIÓN
- Encender el horno a 180ºC. Rallar la manzana y poner en un colador, presionar para que suelte todo el zumo (el zumo nos lo bebemos que está delicioso) y reservamos la “carne” de la manzana.
- Batir el huevo con el eritritol y cuando se vea cremoso, añadir poco a poco el aceite de oliva y la esencia de vainilla.
- Agregar la manzana rallada y escurrida, mezclar e incoporar la harina, copos de avena, coco rallado, sal y sobres de gasificante. Mezlcar con una espátula de silicona y con movimientos envolventes.
- Con las manos humedecidas, formar las galletas colocar sobre papel vegetal en una bandeja de horno y hornear durante 15-20 minutos.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 378,54 Kcal |
| Proteínas | 10,69 gr |
| Grasas | 18,8 gr |
| Hidratos de Carbono | 54,09 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
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