Fusilli con “Viva la Veggie” y pesto de espinacas

Hoy toca dar una nueva utilidad a las hamburguesas vegetarianas “Viva la Veggie” de Aldelis, formando con ellas bolitas o mini albóndigas vegetales estupendas para acompañar un buen plato de pasta.

Con una salsa de pesto casero de almendra, nuez y espinacas que combina perfectamente y además, queda de rechupete… para quienes nos declaramos fans de la pasta, este pesto perfecto.

INGREDIENTES

  • 320 gr fusilli o la pasta que te guste
  • 2 hamburguesas “Viva la Veggie” de espinacas, pasas, piñones y queso Aldelis
  • 250 gr espinaca fresca
  • 50 gr almendras naturales
  • 50 gr nueces naturales
  • 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • 5 gr ajo morado IGP de Las Pedroñera
  • sal marina Salinas de Janubio
  • pimienta negra
  • zumo de 1 limón

ELABORACIÓN

  1. Cocer la pasta en agua hirviendo y ligeramente salada según recomendación del fabricante.
  2. Formar bolitas con las hamburguesas vegetarianas, poner en un cazo pequeño medio vaso de agua y cuando esté hirviendo, sumergir las bolitas un minuto y sacar.
  3. En el vaso de la batidora poner el agua donde cocimos las bolitas (será poca cantidad y de esta manera aprovechamos también el queso de las hamburguesas) y el resto de ingredientes, trituramos bien, mezclamos con las bolitas y la pasta.
Por 100 gr
Calorías207,34 Kcal
Proteínas7,18 gr
Grasas8,48 gr
Hidratos de Carbono19,12 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

Ensalada picante de mango y tofu Jalea de Granada y Chía Natillas de mango Mancate Huevos rancheros con Calabizo Pizza líquida de avena a la sartén con Calabizo Espaguetis integrales con Calabizo y pimientos de Padrón Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo Champiñones rellenos con Calabizo Gazpacho Andaluz con Flor de Sal…

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