Seguro que has visto las flores de cebolla rebozadas y fritas pero claro, si como a mi no te gusta comer fritos, siempre tenemos la opción de adaptar las recetas que nos gustan y hacerlas de forma más saludable.

Estas flores no son más que cebollas enteras, con buen tamaño y de muy buena calidad, como estas de la DOP Cebolla Fuentes de Ebro, cortadas para darles esta forma de pétalos abiertos, rebozadas en una mezcla de harina de garbanzos y agua, pasadas por harina de avena integral BIONSAN con mezcla de especias Barbacoa y un golpe de calor en nuestra freidora de aire (u horno).

INGREDIENTES

• 1 cebolla dulce DOP Cebolla Fuentes de Ebro
• 3 cucharadas avena integral BIONSAN
• 3 cucharadas harina de garbazos
• 1 y 1/2 cucharada de agua mineral
• 1 y 1/2 cucharadita de condimento Barbacoa
• sal marina SALINAS DE JANUBIO

ELABORACIÓN

1. Cortar la cebolla en cuartos sin llegar hasta abajo, cortar ahora en octavos de igual manera y en dieciseisavos, abrir ligeramente los cortes para simular los pétalos de una flor.
2. Mezclar la harina de garbanzos con el agua y bañar la cebolla cubriéndola por completo.
3. Mezclar la harina de avena, sal y condimento Barbacoa y rebozar la cebolla, asegurándonos que los «pétalos» interiores queden también rebozados.
4. Repetir el proceso de rebozado si quedan partes de la cebolla sin cubrir.
5. Colocar sobre papel vegetal dentro de la freidora de aire (airfryer) y programar 185ºC durante 15-18 minutos, controlando los últimos 5 minutos el punto de cocción y vigilar que no se queme.