Fideuá de wakame y setas

Si como a mi te gustan las algas wakame deshidratadas de TREVIJANO, esta fideuá vegana con setas te va a gustar muuuuuucho.

Además de las algas y el típico sofrito de ajo morado IGP LAS PEDROÑERAS y cebolla con un buen aceite de oliva de la DOP MONTES DE TOLEDO, unas setas y champiñones complementan este plato típico de los fines de semana.

Y por lo menos en mi casa, donde hay fideuá o arroz, hay sin falta hebras de azafrán DOP LA MANCHA (nunca molido), que además de aportar color, dan un sabor que no tiene precio.

INGREDIENTES

  • 300 gr fideos integrales
  • 300 gr setas ostra
  • 200 gr champiñón
  • 120 gr pimiento rojo
  • 100 gr cebolla
  • 15 gr ajo morado IGP LAS PEDROÑERAS
  • 15 gr wakama deshidratado TREVIJANO
  • Hebras de azafrán DOP LA MANCHA
  • Sal marina
  • Hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen DOP MONTES DE TOLEDO
  • 1 litro agua o caldo de verduras (consulta la receta aquí)

ELABORACIÓN

  1. Preparar el sofrito a fuego medio con aceite de oliva, ajo, cebolla y una pizca de sal hasta que la cebolla se vea transparente.
  2. Agregar el pimiento, champiñones y setas todo troceado reservando unas setas que haremos a la plancha para servir por encima. Cuando la verdura esté a medio hacer, incorporar los fideos y sofreír un par de minutos.
  3. Cubrir con caldo de verduras o agua, añadir el laurel, sal, azafrán y las algas. Cocinar hasta que los fideos estén cocinados y no quede caldo.
Por 100 gr
Calorías159,29 Kcal
Proteínas6,28 gr
Grasas4,4 gr
Hidratos de Carbono21,7 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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