Sopa de fideos con marisco vietnamita
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La sopa de fideos se refiere a una variedad de sopas con fideos y otros ingredientes servidos en un caldo ligero. La sopa de fideos es un plato común en Asia oriental, el sudeste asiático y los estados del Himalaya de Asia meridional. Se utilizan varios tipos de fideos, como los de arroz, los de trigo y los de huevo.
Las sopas de fideos filipinas se sirven tanto en puestos callejeros como en casa. Son una mezcla de cultura oriental y occidental adaptada al paladar filipino. Suelen servirse con condimentos como patis, salsa de soja, zumo de calamondín y pimienta para realzar el sabor. Al igual que otros tipos de sopa, pueden considerarse comida reconfortante y se asocian habitualmente con la estación fría y lluviosa de Filipinas. Suelen tomarse con cuchara y tenedor, alternando el cucharón y los fideos, y menos a menudo con palillos y cuchara sopera.
Sopa de fideos con marisco thai
Imprimir recetaEsta sopa de fideos con marisco tiene un delicioso caldo aromatizado con miso japonés y está repleta de todo tipo de delicias del mar. Las gambas, las vieiras y el pescado se mezclan con las setas para crear una sopa abundante y fresca.
Como casi todas mis recetas, esta comida es rápida y flexible, especialmente cuando se utilizan fideos de arroz, que se ponen a remojo rápidamente y se hierven en 30 segundos. Los fideos de arroz secos se remojan en agua fría o tibia durante unos minutos para ablandarlos y rehidratarlos un poco. A continuación, se añaden al caldo hirviendo y ¡listo!
El miso japonés aromatiza el caldo; se puede utilizar pasta de miso normal (de cualquier tipo, aunque yo recomiendo Shiro Miso, que es miso blanco, el más suave de todos) o echar un vistazo a mi cliente, Miso & Easy, que es pasta de miso preparada ya mezclada con dashi y convenientemente envasada en una botella exprimible. Sólo hay que añadir agua.
Esta sopa de fideos con marisco tiene un delicioso caldo aromatizado con miso japonés y está repleta de todo tipo de delicias del mar. Las gambas, las vieiras y el pescado se mezclan con las setas para crear una sopa abundante y fresca.
Sopa china de fideos con marisco
La mayoría de las recetas de sopa de fideos que veo requieren hervir y escurrir los fideos por separado, y luego añadirlos al caldo ya cocidos. ¿Hay alguna razón por la que no pueda añadir los fideos secos 10 minutos antes de que la sopa esté hecha, y añadir un poco más de agua o caldo para compensar lo que tarden los fideos? Si lo hago así, los fideos absorberán parte del sabor del caldo y me ahorraré ensuciar una olla y un colador.
Al igual que Julio, la razón principal es que los fideos típicos a base de trigo liberan mucho almidón en el agua, lo que cambia la consistencia de la sopa. los almidones pueden añadir un color sucio al agua, pero más que eso, también pueden espesar la sopa de forma indeseable (piensa en hacer un roux). Por último, si sobra sopa, los fideos pueden encharcarse por completo, lo que hace que al día siguiente sea una experiencia un poco empapada.
Dicho esto, con todas estas consideraciones, hay veces en las que se pueden añadir los fideos directamente. Los fideos sin almidón (por ejemplo, los de arroz) parecen ir bien. También parece que hervir la pasta normal antes ayuda mucho con el almidón y puede ayudar a conseguir la integración de sabores que mencionas.
Sopa de fideos con marisco cerca de mí
Jjamppong (coreano: 짬뽕; Hanja: 攙烹) es una sopa de fideos coreana al estilo chino con caldo rojo y picante a base de marisco o cerdo aromatizado con gochugaru (chile en polvo).[2] Entre los ingredientes comunes se incluyen cebollas, ajos, calabacines coreanos, zanahorias, coles, calamares, mejillones y cerdo.[3][4] El plato se inspiró en la cocina china.[1]
En algunos restaurantes, Samsun jjampong (삼선짬뽕) se refiere a una opción más cara con variedades adicionales de marisco. Inspirado en el Gamja-tang, el Pork back-bone jjampong (뼈짬뽕) utiliza una mezcla de caldo de hueso de cerdo, marisco salteado, aceite de chile y verduras. El gul jjampong (굴짬뽕) contiene ostras y suele servirse con un caldo blanco picante, también llamado Sacheon Tangmyeon (사천탕면). Gochu jjampong se refiere a un jjampong más picante con chile Cheongyang. En algunos restaurantes también se sirve una variedad de jjampong frito. En el jjampong bap (짬뽕밥), el arroz sustituye a los fideos.
