Receta de sopa japonesa de costillas de cerdo
Esta receta de caldo vietnamita de costillas de cerdo se prepara con mucho cariño. Hay que dejar marinar las costillas de cerdo toda la noche y cocer el caldo a fuego lento. Espolvoreado con guindilla y pimienta, cubierto con hierbas frescas y terminado con lima, este plato es cálido y reconfortante, pero fresco al mismo tiempo.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
En un bol grande, mezclar las costillas de cerdo picadas, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de salsa de pescado, las chalotas asiáticas rojas machacadas y el ajo picado. Dejar marinar durante 2 horas o toda la noche para un mejor resultado.
En otra olla grande, poner agua a hervir, escaldar cada porción de fideos durante 10 segundos y escurrir. Colocar los fideos en un bol, añadir 4 trozos de costillas de cerdo a cada bol y cubrir los fideos con el caldo de cerdo.
Sopa de costillas
Nos encanta la sopa de fideos con ternera, pero si la preparas con costilla de ternera, esta sopa clásica, sustanciosa y reconfortante pasa a otro nivel. Esta es una de mis partes favoritas de hacer costillas asadas en casa, ¡y siempre me aseguro de comprar un asado extra grande para tener suficiente para las sobras!
Esta sopa es ridícula. Si tuviera un restaurante, sin duda estaría en el menú. Lo bueno es que ni siquiera hace falta comprar costillas asadas de primera calidad para hacer unas sobras fantásticas. Con esta receta hemos tenido éxito con asados de elección e incluso de grado selecto.
Hacer un asado de costillas en casa no es algo habitual por aquí, pero hacemos un Smoked Prime Rib todos los años por Navidad, y normalmente buscamos una excusa para hacer otro al menos una vez durante el año. Una gran parte de la razón es que así puedo hacer esta sopa y cosas como nuestro pastel de bistec y patatas, chili de bistec, bolsitas de galletas de ternera y champiñones, o nuestro sándwich de costilla de primera.
Estas sobras se conservan mejor en la nevera durante 3-4 días, como máximo. También puede congelar esta sopa durante unos meses con excelentes resultados. Los fideos de huevo caseros son perfectos y suelen aguantar bien el recalentamiento, a diferencia de los fideos de huevo secos u otros tipos de pasta que a veces se utilizan en la sopa de fideos con carne.
Receta de sopa de costillas de Okinawa
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Pin RecetaHecha con sólo un puñado de ingredientes simples, esta sabrosa sopa de costillas de cerdo es una manera rápida y fácil de añadir un plato único a su rotación de cenas. A todo el mundo le encantará esta sopa de costillas de cerdo, sencilla pero nutritiva, saciante y satisfactoria, ¡y pedirán repetir!
Con una combinación de tiernas costillas de cerdo, fideos de huevo y verduras frescas, la sopa de costillas de cerdo es un plato clásico perfecto para un frío día de invierno. Disfrute de este delicioso plato solo o como aperitivo de una comida copiosa. En cualquier caso, ¡te alegrarás de haberte tomado el tiempo de prepararla!
Ambos tipos de costillas proceden del cerdo, pero se diferencian en que las costillas baby back proceden de la parte trasera, donde las costillas se unen con la columna vertebral, mientras que las costillas de cerdo proceden de la parte ventral del cerdo. Las costillas baby back son más carnosas y de menor tamaño, mientras que las costillas de repuesto tienen una mayor cantidad de grasa (lo que hace que los platos y el asado sean más sabrosos) y son un poco más grandes que las costillas baby back.
La mejor receta de sopa de costillas de cerdo
Corte las costillas de cerdo en trozos individuales junto con los huesos. Si lo prefiere, puede cocer parcialmente las costillas, lo que consiste simplemente en escaldarlas en agua hirviendo durante 2 minutos y enjuagarlas con agua fría. Esto hará que la sopa tenga un aspecto y un sabor más limpios, pero no es necesario para esta receta.
El vino shaoxing se puede encontrar fácilmente en los supermercados chinos/asiáticos y es mucho más barato comprarlo en la tienda. Además, recomiendo encarecidamente utilizar salsa de soja china light de primera calidad. Salsa de soja ligera en este caso significa, ligera en color, no ligera en sodio.
¡Hola, seokyounglongest! ¿Puedo cocinarla en la olla instantánea o en la olla a presión durante 1 hora? ¿Luego cocer la sopa a fuego lento otros 20 minutos para concentrar los sabores? I have the ingredients so gonna cook this the weekend. Espero su respuesta lo antes posible. Gracias.
Muchas gracias por su respuesta. Acabo de hacerla y está deliciosa. No tenía costilla de cerdo así que usé panceta de cerdo en su lugar y no tenía jengibre así que lo sustituí por anís y funcionó bien, ¡aunque un poco aceitoso! ¡Gracias por esta receta!
