Sopa de cangrejo con fideo

Sopa de cangrejo beehoon

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Chinas / Cangrejo Bee Hoon (fideos con cangrejo) Cangrejo Bee Hoon (fideos con cangrejo) – Plato popular de cangrejo en Singapur. Receta fácil de Cangrejo Bee Hoon que puede hacer en casa a una fracción del costo.

Durante mi último viaje a Singapur (en abril), mis amigos me llevaron a Melben, un popular restaurante famoso por sus platos de cangrejo. Cuando el camarero vino a tomar el pedido, supe que tenía que probar el bee hoon de cangrejo, un plato sobre el que había leído mucho en los blogs de comida de Singapur.

Me encanta el cangrejo y he probado muchas versiones: el cangrejo con chile, el cangrejo con jengibre y cebolleta, el cangrejo a la pimienta negra, el cangrejo con mantequilla cremosa, el cangrejo asado, la versión de mi madre del cangrejo con chile, pero nunca había probado la combinación de cangrejo y bee hoon.

Así que aquí está, mi receta de cangrejo bee hoon. Para ser sincero, creo que el sabor de este bee hoon de cangrejo es muy parecido al que comí en Singapur, salvo que se utiliza cangrejo Dungeness en lugar de cangrejo de Sri Lanka, que no se puede conseguir en Estados Unidos. El ingrediente secreto es la leche evaporada, de ahí el color lechoso del crab bee hoon. También es una receta muy fácil, que cualquiera puede intentar en casa. Si te gusta el bee hoon de cangrejo, prueba esta receta y cuéntame cómo se compara con los auténticos que se sirven en Singapur.

Sopa de cangrejo vietnamita cerca de mí

¡Vamos a empezar a cocinar! Lo primero es. Primero hay que preparar los fideos. Es imprescindible cocer y secar los fideos. Es una forma muy auténtica de preparar los platos de fideos vietnamitas. Cuando los fideos están cocidos y secos, absorben todo el delicioso sabor que vertemos.

  Sopa de pavo con fideos

Cuece los fideos en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete que utilices. Cuando terminen de cocinarse, escúrralos y enjuáguelos bajo el grifo de agua fría para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien y resérvalos.

Poner una olla grande con agua a hervir, suficiente para cubrir los costillares de cerdo. Añadir las costillas de cerdo y hervirlas durante 5 minutos, luego escurrirlas y lavarlas bajo el grifo de agua fría. De esta manera, podemos eliminar todos los residuos y la sangre no deseada de los huesos para obtener un caldo limpio.

Añade los costillares de cerdo sancochados y 8 cuartos de agua fría (32 tazas) en una olla grande junto con 1 taza de gambas secas, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharada de azúcar gema. Llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y cueza a fuego lento de 40 a 50 minutos.

Be es muy recomendable la marca mostrada arriba, por la proporción de los ingredientes. Esta marca puede costar entre 1 y 2 dólares más que otras, pero tiene un 60% de cangrejo (en comparación con otras marcas, es como un 28% de cangrejo), así que se obtiene más o menos lo que se paga. No he tenido la suerte de encontrar esta marca en Internet, pero siempre se puede comprobar en la tienda de comestibles asiática más cercana.

Sopa de albóndigas de cangrejo

A mi mujer le encanta esta sopa, y siempre es un éxito cuando la hago en casa. No se desanime por la longitud de la receta: los resultados son fantásticos, y le prometo que volverá a por más.

  Albondigas en sopa de fideos

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

1. Para hacer el caldo, enjuague los huesos de cerdo y de pollo y los jarretes bajo el chorro de agua fría para eliminar cualquier resto de sangre o astillas. Pasar a una olla de 10 litros (2½ galones), cubrir con agua fría y llevar a ebullición durante 10 minutos. Escurrir y enjuagar los huesos y los corvejones para eliminar los restos de sangre y las impurezas. Volver a poner los huesos en una olla limpia, cubrir con agua hasta casi la parte superior de la olla y llevar a ebullición de nuevo, eliminando cualquier impureza que suba a la superficie. Añadir el jarrete, reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante 45 minutos o hasta que el jarrete esté blando y tierno. Retirar el jarrete y dejarlo enfriar. Seguir cociendo el caldo a fuego lento durante otras 4-5 horas, hasta que el líquido se haya reducido entre un 20 y un 30%. Sazonar con la salsa de pescado, el azúcar y la sal, luego colar el caldo en una cacerola limpia y desechar los huesos.

Sopa de fideos gruesos de cangrejo vietnamita

“Este plato de sopa de fideos es originario de Hanoi, pero se puede encontrar por todas las calles de Saigón. Es muy apreciada por los lugareños, ya que tiene un sabor muy profundo y una gran técnica de cocción para hacer las maravillosas bolas de cangrejo con textura, conocidas como rieu”.  Luke Nguyen, Luke Nguyen’s Street Food Asia

  Sopa de fideos con salchicha

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Para preparar la salsa rieu, poner una cacerola a fuego medio y añadir el aceite, la cebolla, la cebolleta y el ajo. Sofreír suavemente hasta que la cebolla esté blanda pero no se coloree. Añada la carne de cangrejo, la pasta de cangrejo y la pasta de gambas, y siga sofriendo durante 2 minutos para liberar el sabor. Añadir el puré de tomate y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Verter en un bol y dejar enfriar. Una vez que se haya enfriado, batir los huevos en un recipiente aparte, y luego mezclarlos con el puré de cangrejo y tomate y reservar.

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