Entre mis platos preferidos, sin ninguna duda está la pasta, como sea, con lo que sea, fría, caliente, del derecho, del revés, me vuelve loco.
Hoy tocaba pasta y como siempre, integral y con el toque tan delicioso y picante que le aporta el jalapeño, tomates cherry, pimiento rojo, zanahoria y el siempre aliado de la pasta el ajo morado IGP de Las Pedroñeras.
Con el tofu marinado conseguimos dar más proteína al plato y un plato redondo.
INGREDIENTES
- 320 gr espirales integrales
- 200 gr tofu firme
- 150 gr pimiento rojo
- 150 gr zanahoria
- 150 gr cebolla
- 100 gr tomates cherry
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra D. O. P. Montes de Toledo
- 15 gr ajo morado IGP Las Pedroñeras
- 15 gr rodajas de jalapeño en conserva
- Sal marina, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra, perejil, orégano
ELABORACIÓN
- Mezclar las especias con aceite de oliva y en un recipiente reposar con el tofu cortado en dados 30 minutos.
- En agua hirviendo y ligeramente salada, cocemos la pasta según recomendación del fabricante.
- Trocear la cebolla, zanahoria, pimiento y ajo. Saltear en una sartén con el tofu y el aceite de marinarlo, incorporar en el último minuto los tomates cherrys, jalapeños picados muy finos y servir sobre la pasta.
Por 100 grCalorías148,93 KcalProteínas5,60 grGrasas4,22 grHidratos de Carbono21,16 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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