Desde que descubrí esta legumbre tengo que confesar lo muchísimo que me gusta la lenteja roja, además del sabor tan suave y delicado que tiene, la textura cremosa de esta lenteja es que se deja comer sola y hoy cocida con el preparado de caldo vegano BIO de GUIMARANA DREAM FOOD y una pizca de curry, la ha dejado espectacular.
Además de la lenteja roja, este dahl va acompañado con una mezcla de arroces (parboiled, salvaje y rojo), coliflor y todo ello servido con cebolla tierna de la DOP FUENTES DE EBRO y zumo de lima recién exprimido.
INGREDIENTES
- 500 gr coliflor
- 250 gr mezcla de arroces
- 200 gr lenteja roja
- 1/2 cebolla tierna DOP FUENTES DE EBRO
- 10 gr preparado de caldo vegano GUIMARANA DREAM FOOD
- 5-6 cardamomo
- 1 cucharadita de curry
- 1 hoja de laurel
- sal marina
ELABORACIÓN
- Cocer el arroz en agua hirviendo, cardamomo, sal y laurel, según recomendación que aparece en el envase.
- A parte, cocer las lentejas rojas a fuego medio con el doble de agua, una cucharada de preparado de caldo vegano (sabor carne), curry y una pizca de sal.
- Para preparar la coliflor bien puedes cocerla con las lentejas rojas y cortada en pedazos pequeños o hacerla en estuche de vapor en microondas.
- Servir con cebolla tierna cortada fina y zumo de lima.
Por 100 grCalorías105,33 KcalProteínas6,85 grGrasas0,39 grHidratos de Carbono17,69 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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