Crema de membrillo a la canela

Reconozco que desde hace unos años soy fan a rabiar del membrillo, cosa que antes lo evitaba… pero, no sé, creo que al prepararlo yo en casa he valorado y apreciado más su sabor.

Cada año consigo membrillos para preparar dulce de membrillo que en casa nos encanta para acompañar quesos y yogures, pero este año, he probado a añadir menor cantidad de edulcorante y más de agua, consiguiendo así una textura más cremosa que la típica densidad del dulce y con el toque, siempre delicioso, de la canela y limón.

INGREDIENTES

  • 1 kg membrillos frescos
  • 500 ml agua mineral
  • 200 gr eritritol o el edulcorante que más te guste
  • zumo y ralladura de 1 limón
  • 1 rama de canela

ELABORACIÓN

  1. Pelar los membrillos, quitar las semillas y poner en un recipiente con el zumo de 1/2 limón para que no se oxiden.
  2. En un cazo poner el membrillo troceado, el agua, la ralladura del limón, zumo del otro 1/2 limón, la rama de canela y el eritritol, cocer a fuego medio-suave durante 35-40 minutos.
  3. Los últimos 10 minutos removiendo constantemente y evitar que se quede seco o se queme. Tiene que quedar una textura algo más cremosa que si fuera un dulce de membrillo. Triturar y conservar en un tarro con tapa en el frigorífico.
Por 100 gr
Calorías58,72 Kcal
Proteínas0,48 gr
Grasas0,58 gr
Hidratos de Carbono31,16 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

Ensalada picante de mango y tofu Jalea de Granada y Chía Natillas de mango Mancate Turrón de chocolate relleno de mango Huevos rancheros con Calabizo Pizza líquida de avena a la sartén con Calabizo Espaguetis integrales con Calabizo y pimientos de Padrón Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo Champiñones rellenos con Calabizo…

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