Hay ocasiones que desperdiciamos alimentos sin saber que pueden ser consumidos y quedan fantásticos, como pasa con las hojas de la remolacha fresca.
Las hojas de remolacha son muy ricas en hierro y además contienen calcio, cobre, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, zinc, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, fibra y proteínas, así que sería una lástima desperdiciar esta fuente de nutrientes.
Como las hojas de 2-3 remolachas no dan para mucho, lo que hago es lavarlas bien, escaldarlas 1 minuto en agua ligeramente salada e hirviendo y congelarlas, cuando acumulo una cantidad razonable ya tenemos para preparar esta rica crema con calabacín y espinaca, con ajo morado IGP Las Pedroñeras y un ligero toque de orégano de mis amigos de Mancate Tropical Fruits, queda genial caliente o fría y el sabor.
INGREDIENTES
- 800 gr calabacín
- 400 gr hoja de remolacha
- 150 gr cebolla
- 150 gr espinacas
- 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
- 12 gr ajo morado IGP de Las Pedroñera
- 12 gr semillas de sésamo crudas
- sal a gusto
- orégano
ELABORACIÓN
- Hacer un sofrito con la cebolla, ajo, aceite de oliva y una pizca de sal.
- Mientras lavar bien las hojas de remolacha, espinacas y trocear el calabacín.
- Agregar al sofrito el resto de verduras, sal y las semillas de sésamo, pochar unos minutos y cubrir con agua.
- Dejar cocer 15 minutos y triturar.
Por 100 grCalorías58,6 KcalProteínas2,63 grGrasas3,41 grHidratos de Carbono3,97 gr
Photo by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516215651/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516215651/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Leer Más8 julio, 202026 julio, 2021
Photo by ready made on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516215651/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-3851052.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516215651/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-3851052.jpeg?w=683″/>
Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…
Leer Más5 julio, 202027 julio, 2021
Photo by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516215651/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4033639.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516215651/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4033639.jpeg?w=683″/>
«Sojalitas» en salsa americana Galletas craqueladas de mandarina y jengibre Roscón de Reyes vegano (vers. 2022) GLÜHWEIN (Vino caliente navideño) Lasaña vegana de «San Esteban» Bizcocho navideño de naranja y canela (vegano y sin gluten) Turrón de nata de almendras y nueces Turrón de chocolate y arroz (vegano) Galletas con mermelada de pisto tricolor Coquitos…
Leer Más4 julio, 202010 enero, 2022
¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.
Compártelo:
Me gusta esto:
Me gustaCargando…
