Coquitos veganos

Con el día de Nochebuena a la vuelta de la esquina, comenzamos a preparar nuestros dulces preferidos que como los caseros, ningunos… y estos son mis preferidos desde siempre.

Veganos, sin gluten, sin azúcar y muy fáciles de preparar con harina de coco, coco rallado y aceite de coco BIO, unas gotas de esencia de vainilla y bebida de coco, algo de eritritol para dar dulzor (añadir según os guste de dulce) y un poco de aquafaba, no hace falta nada más para disfrutar de este postre.

INGREDIENTES

  • 125 gr coco bio rallado
  • 50 gr harina de coco bio
  • 25 gr aceite de coco bio
  • 25 gr eritritol
  • 3 cucharadas aquafaba
  • 2 cucharaitas fécula de maíz
  • un par de gotas esencia de vainilla natural Dr. Oetker
  • chorrito bebida de coco ECOMIL

ELABORACIÓN

  1. Precalentar el horno a 190ºC.
  2. Triturar o moler el eritritol hasta hacerlo «glas», mezclarlo con el aquafaba y batir 3-4 minutos con unas varillas eléctricas.
  3. Mezclar con el resto de ingredientes y verter poco a poco y según lo necesite, bebida de coco hasta conseguir una masa compacta pero no seca.
  4. Formar los coquitos, colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornear durante 12-15 minutos vigilando que queden dorados pero no se quemen.

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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