Cookies de pistacho y chocolate (veganas)

Fan de los pistachos? si la respuesta es sí, continúa leyendo…
Como aperitivo, en ensaladas, salsas, … sean como sean quedan fantásticos y si son frescos recién recolectados, el sabor es muy potente.

La receta de hoy además de ser muy sencilla de preparar, tienen como protagonista a este fruto seco, acompañado de un rico chocolate 85%, harina de avena y plátano de Canarias.

INGREDIENTES

  • 100 gr harina integral de avena BIONSAN
  • 100 gr pistachos nacionales
  • 70 gr plátano de Canarias
  • 70 gr dátiles Medjool
  • 50 gr chocolate 85% sin azúcar añadido
  • 1 cucharadita aceite de coco
  • 1 cucharadita bicarbonato EL TIGRE
  • 1 cucharadita esencia de vainilla DR. OETKER
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1 cucharadita jengibre en polvo

ELABORACIÓN

  1. Remojar los dátiles en agua muy caliente durante 15 minutos, retirar la piel y triturar con el plátano y esencia de vainilla.
  2. Triturar los pistachos hasta convertirlos en harina, mezclar con la harina de avena, bicarbonato, canela, jengibre.
  3. Con las manos húmedas formar las galletas y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
  4. Con el horno precalentado 15-20 minutos, hornear las galletas 10-12 minutos a 180ºC.
  5. En el microondas derretir el chocolate con el aceite de coco y bañar las galletas (frías), repartir trocitos de pistacho por encima del chocolate.

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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