Sopa de maíz (vídeo en inglés)
Una vez picadas, ponemos las cebollas en un recipiente hondo con mucha agua fría, sal y vinagre, incluso se puede poner hielo junto, lo dejamos en la nevera durante varias horas, al menos 2 horas, yo lo acabo dejando toda la noche, así la cebolla estará más abierta y podremos separar los pétalos que cortamos fácilmente.
Si quieres hacer esa salsa estilo restaurante sólo tienes que mezclar 1/2 taza de nata con suero, 3 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de raíz fuerte en polvo, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 pizca de pimienta negra en polvo, 1 pizca de pimienta roja en polvo y 2 pizcas de sal.
RECEITA DE PÃOZINHO DE FUBÁ
En el recipiente de su máquina de pan, combine las harinas y 220g del fermento alimentado. Mezcle bien. Añada poco a poco 10g de sal marina. A continuación, añada 2 cucharadas de semillas de girasol, 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco tostado y 2 cucharadas de arándanos secos. Poner en marcha el ciclo de la masa.
Se hará durante 1 hora y media. Cuando termine, ponga la masa en una superficie de granito ligeramente enharinada y déle forma a su pan. Ponga el lado de la costura hacia arriba para probar en un paño enharinado en un banneton. Tapa con otro paño y déjalo durante 6 horas.
Después de una hora, espolvorea el molde con harina de maíz y pon el pan con la costura hacia abajo. Haz el corte en la superficie con una cuchilla de afeitar y pon la tapa. Lleva el molde al horno y espera unos 20-25 minutos. A continuación, retira la tapa del molde y deja que la corteza se dore, unos 10-15 minutos, dependiendo de tu horno.
Si utilizas la máquina de pan, en el bol pon la mezcla anterior, la otra mitad de las pasas, las semillas de girasol, las semillas de alcaravea, la harina de maíz, la harina de centeno, la de trigo y la blanca y luego la levadura.
BOLACHINHAS DE FUBÁ COM GOIABADA | Simples y fáciles
Se trata de un estudio cualitativo que buscó establecer el significado atribuido por las mujeres a los hábitos alimentarios adecuados con respecto a los productos prohibidos, permitidos y potenciadores de la leche materna durante la lactancia. Se basó en la Teoría de las Representaciones Sociales descrita por Moscovici (2003) y Minayo (2006). Participaron en la encuesta 58 madres de niños de hasta 2 años residentes en la ciudad de Coimbra, en el estado de Minas Gerais. El análisis exhaustivo de la alimentación reveló que las nuevas madres entrevistadas comprendían la necesidad de una dieta especial durante el posparto, basada en alimentos saludables, fortificados y ricos en lactosa, así como la necesidad de ingerir líquidos. Las madres lactantes apreciaron la necesidad de evitar los alimentos calientes, cremosos y grasos. En esta perspectiva, la alimentación durante esta fase fisiológica implica la comprensión de los aspectos culturales, sociales e históricos que dictan los hábitos alimentarios. Esto ayuda a comprender las costumbres y creencias para poder ofrecer una asistencia profesional orientada al grupo al que se asiste en su contexto adecuado.
Pãozinho de Fubá
Deje reposar la masa de los gofres de 3 a 5 minutos mientras precalienta la gofrera según las instrucciones del fabricante. Esto permitirá que la harina de arroz absorba un poco más de humedad y que la linaza espese un poco la masa.
Rocíe las dos rejillas de la plancha de gofres muy generosamente con aceite (véase la nota) y vierta la masa en el centro de la plancha. Como esta masa es relativamente fina, debe extenderse hasta los bordes. Si el primer gofre es demasiado pequeño o se desborda considerablemente, sólo hay que ajustar en consecuencia para los siguientes gofres.
