Sopa de hierba limón
Compartir Saltar a la recetaEsta sabrosa receta de sopa cremosa de boniato es justo lo que necesitan los días fríos. Sirve esta sopa junto con una ensalada verde para una comida nutritiva que satisfará y nutrirá hasta el paladar más exigente.
Vivimos en un estado dulce. En realidad, un estado de boniatos. Carolina del Norte es el hogar de todo tipo de cosas buenas, pero desde 1971 hemos reclamado con orgullo el puesto número 1 en la producción de batata. Con un suelo y un clima ideales, Carolina del Norte abastece a casi el 60% de EE.UU. de este versátil tubérculo. Muy dulce, ¿eh?
Las batatas no sólo son versátiles, sino que también están repletas de nutrientes esenciales y fibra útil. Además, aportan un color vibrante a los platos. Mientras que los boniatos de color naranja brillante son la norma por estos lares, ¿alguna vez has visto boniatos morados? Son igual de nutritivas que las naranjas, y una alternativa divertida y colorida para aparecer en un plato.
A lo largo de los años he compartido muchas recetas con boniatos, como la tarta de boniato, las tortitas de boniato, los boniatos al horno cargados, las galletas de boniato y, por supuesto, la cazuela de boniato, por nombrar algunas. Se podría decir que comemos una buena cantidad de boniatos en casa de los Johnson.
Sopa de boniato y zanahoria
Adaptamos esta receta de un viejo número de Bon Appétit, modificándola ligeramente: suprimimos el sirope de arce que pedía el original (los boniatos son suficientemente dulces) y reducimos la nata.
Empezamos la sopa cocinando una base de cebollas, apio y puerros en mantequilla. A continuación, añadimos los boniatos, el caldo de pollo y las especias, cocemos a fuego lento durante 20 minutos y hacemos un puré hasta que quede suave. Al final, añadimos un poco de leche y nata, y un chorrito de nata agria para servir. ¡Qué fácil!
Me encantan las sopas cremosas acompañadas de pan crujiente para mojar. Sirve la sopa como plato principal o como acompañamiento de ternera, cerdo, pollo o judías negras. Como es rica y cremosa, la sopa quedaría bien servida con una ensalada de lechugas verdes frescas aliñadas con una vinagreta ligera.
Normalmente, las sopas con nata no se conservan bien congelándolas y recalentándolas. Si quieres preparar la sopa con antelación, sigue el paso 3, sin añadir la leche ni la nata. Congele la sopa, descongélela en un cazo a fuego lento hasta que esté caliente y, a continuación, añada la leche y la nata.
Sopa de boniato asado con leche de coco
Los boniatos son un ingrediente esencial para tener a mano durante el otoño. No sólo están repletas de vitaminas y minerales, sino que su sabor dulce y terroso combina bien con una gran variedad de ingredientes. Así, son la base perfecta para sopas sustanciosas y sanas. Desde las ricas y cremosas hasta las caldosas y cargadas de verduras, hemos recopilado 13 de nuestras mejores sopas de boniato para ayudarte a disfrutar de todo el sabor del otoño.
Boniatos, zanahorias, manzanas y lentejas rojas se unen para crear el dinámico sabor dulce-salado que hace irresistible esta cremosa sopa. Es el plato nutritivo ideal para un día frío y fresco de otoño.
Especias cálidas como el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de cayena dan un toque picante a esta suntuosa sopa de boniato. Puede utilizar una batidora de inmersión o una batidora de pie tradicional para hacer puré la sopa y conseguir una textura aterciopelada.
Nadie puede discutir la deliciosa combinación de dulzor con un toque picante. Para darle un toque final delicioso, cubre esta reconfortante sopa de boniato con cilantro fresco picado y una cucharada de crema agria.
Sopa de batata y coco
Cómo hacer esta sopa de boniatoEsta receta de sopa de boniato es muy sencilla de hacer. Primero, saltea las verduras. En una olla grande u horno holandés, cocina la cebolla hasta que se ablande, durante unos 5 minutos. A continuación, añade los boniatos y la manzana y cuécelos hasta que empiecen a ablandarse, entre 8 y 10 minutos más.
A continuación, añada los condimentos. Añada el ajo, el jengibre, el cilantro y el pimentón ahumado y remueva hasta que desprendan aroma. A continuación, añade el vinagre de sidra de manzana, el caldo y la leche de coco (Consejo: me gusta reservar 1/4 de taza de leche de coco para decorar. Crea un bonito remolino blanco en la sopa de naranja). Lleva la sopa a ebullición, tapa la olla y cuece a fuego lento hasta que los boniatos estén tiernos. Deja que la sopa se enfríe un poco antes de pasarla a una batidora grande y hacerla puré hasta que quede suave (también puedes utilizar una batidora de inmersión para este paso) Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo. Cuando alcance la consistencia deseada, sazone al gusto y sirva.
