Sopa de brócoli y boniato con leche de coco
Los boniatos son una de las hortalizas más versátiles y también ideales para la cuarentena, ya que se conservan durante mucho tiempo. Con su dulzor natural, se prestan fácilmente a platos dulces o salados. Esta sopa de boniato y queso azul sólo lleva unos pocos ingredientes y, sin embargo, es satisfactoriamente cremosa gracias a un roux en lugar de añadir nata.
Perteneciente a la familia de las batatas, el boniato es un pariente lejano de la patata blanca y es originario de América Central y del Sur. Tienen un alto contenido en fibra y potasio, y una taza de boniato naranja con piel aporta más de siete veces la cantidad diaria de betacaroteno que necesita un adulto medio. El betacaroteno se convierte en vitamina A o retinol. Otras vitaminas del boniato son la vitamina C, el potasio, el ácido pantoténico (vitamina B5), la niacina (vitamina B3), la vitamina B6, el manganeso, el magnesio y el cobre.
¿Sabías que puedes controlar el dulzor de tus boniatos? El azúcar de las batatas es la maltosa, que se produce cuando una enzima convierte el almidón en maltosa. Esa enzima se activa alrededor de 57° a 77°C o 135°F a 170°F, así que si las cocinas a fuego lento intensificarás su dulzor.
Sopa marroquí de boniato slimming world
Si te perdiste nuestro Instagram Live Cook-along de anoche, hicimos esta aterciopelada sopa de coliflor y boniato. Es un homenaje a la cocina sencilla de entre semana, tan deliciosa como fácil. Una espolvoreada de dukkah de almendras yuxtapone la cremosidad de la sopa maravillosamente.
Cuando el frío me hace desear un sustento que me caliente el alma, las sopas son el lugar al que acudo en busca de un consuelo sano y sustancioso. También son un patio de recreo para la inclusión de productos frescos de temporada y alimentos básicos de la despensa. La lista de ingredientes es mínima, al igual que el método, gracias al caballo de batalla de la cocina, la multifuncional Olla Instantánea. Tras el sofrito inicial, se tapa y ya tienes las manos libres para preparar los cuencos y reunir a la familia. La cocina simplificada de entre semana no puede ser más fácil.
Una pizca de comino le da a la sopa un toque terroso suave que calienta más que agobia. En cuanto a los ingredientes, hay infinitas opciones además de los picatostes. En este caso, he elegido un dukkah de almendras para imitar el sabor terroso del comino en la sopa, que se inclina hacia Oriente Medio, mi opción habitual. La mayoría de los frutos secos o semillas también son maravillosos. Tostadas, por supuesto. La salsa de menta que hicimos para la sopa de pollo con arroz salvaje también será excelente. El yogur griego con una pizca de zumaque ofrece un contraste ácido y delicioso. En cuanto al pan, la bruschetta de queso de cabra con pimienta negra está deliciosa. Para hacer picatostes caseros con queso, rompa el pan de masa madre de un día en trozos del tamaño de un bocado. Rocíelo con aceite de oliva y sazónelo con un puñado de parmesano rallado, media cucharadita de orégano seco, la ralladura de medio limón, sal y pimienta negra. Tostar en el horno a 200 ºC durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado.
Sopa de boniato y garbanzos al curry
Mientras experimentábamos para nuestra guía sobre alubias y lentejas en la olla instantánea, aprendimos un par de cosas sobre las lentejas rojas. Primero, se cocinan increíblemente rápido (en 3-4 minutos). Y segundo, las opciones son crudas o puré total – no hay término medio.
Para esta sopa, empezamos salteando cebolla, ajo y jengibre con un poco de sal y pimienta. Luego añadimos boniato y lentejas rojas. El boniato hace que la sopa sea cremosa y reconfortante (¡y naturalmente dulce!), mientras que las lentejas rojas añaden un aporte de proteínas y fibra que hacen que la sopa parezca más sustanciosa.
Es el plato principal o guarnición perfecto para el frío. Además, se conserva bien, por lo que es una gran opción para preparar comidas. Y aunque ya llena bastante por sí sola, también queda muy bien con ensaladas, pan o verduras asadas.
Ración: 2 tazas Calorías: 318 Carbohidratos: 55,7 g Proteínas: 11,6 g Grasas: 5,9 g Grasas saturadas: 4,8 g Grasas poliinsaturadas: 0,45 g Grasas monoinsaturadas: 0,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 510 mg Potasio: 796 mg Fibra: 9 g Azúcar: 8,5 g Vitamina A: 17786 UI Vitamina C: 7,69 mg Calcio: 81,66 mg Hierro: 4,06 mg
Sopa picante de boniato con leche de coco
El Chef Tom está de vuelta con una sencilla receta de sopa de otoño. Esta sopa de camote asado es perfecta para la temporada de otoño/invierno, y sería un aperitivo perfecto para cualquier reunión festivaReceta de sopa de camote asado
Precalienta tu Yoder Smokers YS640 Pellet Grill a 400ºF. Coloque los boniatos en el segundo estante de la parrilla y áselos hasta que la pulpa esté tierna al pincharla con un cuchillo, unos 45-60 minutos. Retirar de la olla.
Caliente una olla holandesa Lodge de 7 cuartos a fuego medio. Añada la salchicha. Cocinar hasta que estén doradas. Retire la salchicha dorada de la olla holandesa, dejando la grasa. Añadir las cebollas, el apio y una pizca de sal. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes y el apio empiece a ablandarse. Añada el ajo, el tomillo y la salvia. Cocine 1-2 minutos más.
Pele la piel de los boniatos y deséchela. Picar la pulpa de los boniatos y añadirla al horno holandés. Añadir el caldo de verduras. Hervir a fuego lento. Cocer a fuego lento durante 10 minutos. Hacer un puré con la sopa, ya sea por tandas en la batidora (cuidado, batir líquidos calientes es peligroso) o con una batidora de inmersión. Añadir la nata espesa. Añada la salchicha dorada. Remover para incorporar. Diluir con agua, si es necesario. Probar y sazonar con Cattleman’s Grill California Tri-tip Seasoning o sal kosher, al gusto. Adorne con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de salchicha.
