¿Son buenas las sopas para adelgazar?
Las sopas a base de verduras y caldo aportan nutrientes en forma de vitaminas, minerales, fibra y nutrientes. Añadir alubias y/o carne magra aumentará la cantidad de fibra y proteínas de la sopa. Añadir nata, queso o leche para convertirla en una sopa cremosa le aportará un plus de calcio y vitamina D, pero también aumentará la grasa y las calorías.
La sopa es nutritiva, sabrosa, saciante y puede hacer que te sientas lleno durante más tiempo, manteniendo la grasa y las calorías al mínimo. Los estudios han demostrado que tomar sopa antes de una comida -o como comida- puede ayudarle a frenar la ingesta de calorías y favorecer la pérdida de peso.
Las sopas pueden hacerse con casi cualquier cosa que tenga en su cocina. Asegúrese de utilizar una cantidad generosa de verduras frescas o congeladas en la sopa para aumentar su ingesta diaria de verduras. La sopa se puede hacer en la cocina, en la olla de cocción lenta o en una olla instantánea. La sopa se suele hacer en grandes cantidades, por lo que una olla de sopa puede durar toda la semana.
Hacer su propia sopa es más rentable que comprar una lata, que por lo general es sólo una o dos porciones, y puede ser alta en sodio o tener otros ingredientes ocultos (lea más sobre la sopa hecha en casa frente a la sopa comprada en la tienda aquí). Si opta por comprar sopa precocinada, busque alternativas más sanas que sean ligeras en sodio y/o utilicen ingredientes ecológicos. También puede añadir más verduras a una lata de sopa para aumentar su valor nutritivo.
¿Es bueno tomar sopa todos los días?
La sopa es buena para la salud
Quizá la forma más fácil de añadir verduras a tus comidas diarias sea convertirlas en una deliciosa sopa. Puedes preparar varios tazones de sopa rellenos de frutas y verduras cada día y quedarás saciado. Comer verduras forma parte de una dieta sana, por lo que las sopas de verduras son muy recomendables.
¿Comer sopa es una buena forma de perder peso?
Las sopas son una de las comidas menos calóricas que puedes consumir, lo que es fantástico para reducir peso. Las investigaciones han demostrado que la sopa aumenta la saciedad, haciendo que coma menos. Las sopas también contienen bases bajas en calorías, como agua, caldo de verduras y caldo de pollo.
Importancia de la sopa en la cocina
Las sopas son en realidad platos muy sencillos, elegantes y nutritivos en su raíz. A diferencia de los guisos, que suelen ser más sustanciosos, las sopas suelen tener líquido suficiente para llenar el cuenco. Tradicionalmente se clasifican según la técnica de cocción y la textura.
Las sopas claras suelen empezar como caldos o caldos. Se elaboran preparando ingredientes sabrosos y cociéndolos a fuego lento en líquido durante mucho tiempo, con lo que se obtienen sopas bien condimentadas y ligeramente aderezadas. Incluyen las sopas de caldo y las sopas a base de caldo, como estas conocidas favoritas:
Las sopas espesas incluyen las sopas de nata y los purés. Las sopas cremosas se espesan con un roux u otro almidón, mientras que los purés dependen de sus ingredientes para su perfil de textura espesa. A menudo se aderezan con nata o salsa bechamel y presentan una pronunciada combinación de sabores.
Algunas sopas son sabrosas y favoritas, pero no encajan en las otras categorías. Se trata de sopas como las bisques y las chowders, que son sustanciosas y también pueden ser saludables. Estas sopas se cocinan principalmente con arroz para espesar y se elaboran con los mariscos favoritos.
Beneficios de cenar sopa
(¿Ve lo que hemos hecho?) La respuesta es probablemente “sí” si come sopa. Tras analizar las dietas de 10.500 estadounidenses, los investigadores de la Universidad Estatal de Iowa descubrieron que las personas que tomaban sopa tenían puntuaciones más altas en la calidad de su dieta que las que no lo hacían. Los consumidores de sopa consumían más fibra, vitamina A, magnesio, hierro y potasio. Y, en general, tomaban más raciones de verduras (sobre todo, más verduras de hoja verde, naranja y legumbres).
Según un estudio publicado en la revista PLOS ONE, los que no toman sopa tienen un 40% más de probabilidades de padecer sobrepeso que los que la toman habitualmente. La diferencia en el tamaño corporal real era algo pequeña -una diferencia en el perímetro de la cintura de unos 2,5 cm-, pero creemos que es bastante notable si tenemos en cuenta que los participantes tomaban sopa sólo una vez a la semana. Además, otro estudio de Penn State informó de que tomar sopa antes de comer ayudó a la gente a reducir de forma natural 134 calorías de toda su comida.
Cuando incluyes sopa en tu comida, es probable que comas una porción más grande de alimentos que también es más baja en calorías. El mismo estudio de Penn State mencionado anteriormente descubrió que las personas que tomaban sopa antes de comer disfrutaban de unas 27 onzas de comida -la sopa más un plato principal de pasta, con unas 820 calorías-, mientras que las que no empezaban con sopa comían unas 15 onzas sólo de pasta, con unas 930 calorías. Otras investigaciones demuestran que las dietas ricas en alimentos que sacian con menos calorías, como la sopa, se asocian a un menor riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2.
Ventajas y desventajas de la sopa
No hay nada como un nutritivo plato de sopa para entrar en calor y sentirse bien por dentro. La sopa casera es maravillosamente sana, siempre que no se exceda con la sal y las grasas saturadas. “Es la comida o el tentempié más saludable”, afirma la dietista Nichola Whitehead.
La sopa es un alimento al que acudir cuando las temperaturas caen en picado, y tanto si vas a salir como si vienes del frío, un tazón rápido de tu brebaje favorito hará maravillas para entrar en calor. Si tienes mucho frío, opta por ingredientes que ayuden a calentar el cuerpo, como el jengibre, la guindilla y especias como la canela o el clavo, y sírvete la sopa en una taza si necesitas calentar más las manos.
Si te resulta pesado masticar platos de verduras al vapor o asadas y ensaladas, o no te apetece demasiado masticar fruta, la sopa es una forma fantástica de tomar tus cinco al día. Dos o tres verduras troceadas o batidas en una sopa aportan muchas vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, y así es menos engorroso comerlas.
