Coliflor al curry con salsa de piquillos

Como fan absoluto y declarado que soy de la coliflor no hago más que pensar recetas que hacer con esta variedad de col, siempre me gusta y hoy no va a ser menos.

Primero cocinada al vapor, sin agua y aprovechando al máximo sus vitaminas y minerales, después sazonada con la mezcla de curry de HIERBALIA y regada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra DOP MONTES DE TOLEDO, un golpe de horno y lista para disfrutar.

Para preparar la salsa ninguna complicación, pochar una cebolla con una cucharada de ajo morado en dados de la IGP Las Pedroñeras de FAMILIA SUÁREZ, unos pimientos del piquillo en conserva y algo de yogur de soja.

INGREDIENTES

  • 1 coliflor
  • 250 gr pimientos del piquillo en conserva
  • 125 gr cebolla
  • 125 gr yogur natural de soja sin azúcar
  • 20 gr aceite de oliva virgen extra DOP MONTES DE TOLEDO
  • 15 gr ajo morado en dados IGP Las Pedroñeras FAMILIA SUÁREZ
  • 1 cucharada curry HIERBALIA
  • pizca de sal marina

ELABORACIÓN

  1. Romper la coliflor en porciones de tamaño medio-grande, lavar y cocinar al vapor en estuche de Lékué o recipiente apto para microondas durante 6 minutos a 800W.
  2. Encencer el horno a 180ºC. Colocar la coliflor sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal, rociar con una chorreoncito de aceite de oliva la coliflor y espolvorear el curry. Hornear durante 10 minutos.
  3. En un cazo pochar la cebolla con aceite y una pizca de sal, cuando la cebolla se vea transparente agregar el ajo en dados, pimiento del piquillo picado y cocinar 5 minutos a fuego medio. Triturar junto con el yogur y rectificar el punto de sal.
Por 100 gr
Calorías47,65 Kcal
Proteínas2,31 gr
Grasas1,36 gr
Hidratos de Carbono2,58 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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