Parece que estos días el frío nos vuelve a visitar con lluvia, tormentas e incluso nieve! y en casa cuando refresca aunque sea un poco, el cuerpo como que nos pide cuchara.
Por votación popular y ganando por unanimidad (entre los dos) el plato de hoy es cocido vegetal, sabroso, calentito y reconfortante. Con patata, calabaza, chirivía, zanahoria, puerro, apio, remolacha, judías verdes, cebolla, col, boniato, fideos integrales para la sopa y el claro protagonista de un cocido, el garbanzo pedrosillano que tanto nos gusta en casa.
Verduras siempre de la huerta española y por supuesto también con legumbre nacional, de proximidad y calidad.
INGREDIENTES
- 400 gr garbanzos pedrosillanos cocidos
- 300 gr calabaza
- 250 gr judías verdes
- 250 gr patata
- 200 gr boniato
- 180 gr zanahoria
- 150 gr chirivía
- 150 gr apio
- 150 gr puerro
- 100 gr col rizada
- 100 gr remolacha
- 100 gr cebolla
- 160 gr fideos integrales
- agua mineral
- sal marina
- laurel
ELABORACIÓN
- La noche anterior poner los garbanzos a remojo en agua.
- En una olla poner todas las verduras lavadas con agua, sal y laurel y cocer a fuego medio durante 1 hora.
- Sacar las verduras y en el caldo cocer los garbanzos en olla express o convencional (según recomendación del fabricante).
- Sacar los garbanzos y en el caldo cocer los fideos según recomendación del fabricante.
Por 100 grCalorías86,15 KcalProteínas3,18 grGrasas1,18 grHidratos de Carbono14,28 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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