▷ Cebollas rellenas con proteína de guisante texturizada

Vamos a despedir la temporada de la cebolla dulce de la DOP CEBOLLA FUENTES DE EBRO y para ello, vamos a preparar esta receta súper fácil y sabrosa con otro ingrediente fantástico, la nueva proteína de guisante texturizada de NATURDACSA con un 58% de proteína, un combo perfecto.

Como verás, es muy sencillo de preparar estas cebollas rellenas y no, no pican, todo lo contrario, tienen un sabor tan genial que encaja a la perfección con el relleno, tienes que probarlo…

INGREDIENTES

4 cebollas dulces grandes DOP CEBOLLA FUENTES DE EBRO
140 gr champiñones
100 gr tomates cherry
75 gr proteína de guisante texturizada NATURDACSA
60 gr hinojo
60 gr apio
1 vaso de agua
1/2 vaso brandy
5 cucharadas vinagre balsámico de Módena ABACO
Aceite de oliva virgen DOP MONTES DE TOLEDO
Sal marina
Molinillo 4 pimientas

ELABORACIÓN

Limpiar las cebollas y cocinar al vapor durante 3 minutos en un recipiente apto o estuche Lékué en el microondas a 800W.
Una vez enfriadas las cebollas, retirar la parte central de las cebollas dejando las 2-3 capas más externas y reservarlas para rellenar.
Picar en pedazos finos los restos de la cebolla y pochar con el apio, hinojo, tomates, champiñones, una pizca de sal y pimienta en aceite.
Al cabo de 3-4 minutos agregar el brandy y una vez evapore el alcohol, añadir el agua, vinagre de Módena y esperar que rompa a hervir, es cuando incorporaremos la proteína de guisante texturizada y dejamos que absorba el líquido.
Rellenar las cebollas vacías reservadas con la proteína de guisante texturizada.

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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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