Sopa de cebolla caramelizada y champiñones
En una cacerola grande a fuego medio, calentar 1/4 taza (60 ml) de aceite. Añadir las cebollas y cocinar, removiendo, durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Añadir las setas, el tomillo y la hoja de laurel. Sazonar con 1 cucharadita de sal. Cocer, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén, durante 10 minutos o hasta que la humedad se haya evaporado y las verduras estén doradas y tiernas.
Añadir el vino y la piel de limón a la sartén y cocer a fuego lento, removiendo a menudo, durante 5 minutos o hasta que las cebollas parezcan confitadas. Añadir 7 tazas (1,75 l) de agua y llevar a ebullición. Tapar y cocer a fuego lento durante 40 minutos o hasta que se desarrollen los sabores. Añadir la mostaza y la salsa de soja. Sazonar con sal y pimienta.
Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C (160°C con ventilador). Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Triturar las hojas de romero y el ajo en un procesador de alimentos pequeño hasta que queden bien picados. Pasar a un bol grande y añadir 1/2 cucharadita de sal y el aceite restante. Añadir el pan y remover para cubrirlo. Extender el pan sobre la bandeja forrada, reservando el aceite en el bol. Hornear durante 10 minutos o hasta que esté dorado. Vuelva a poner los picatostes en el bol y mézclelos con el aceite reservado.
Sopa de cebolla y champiñones
Derrita la mantequilla en una cacerola antiadherente grande a fuego medio. Añadir los champiñones y las cebollas y cocer hasta que estén tiernos y se haya evaporado el líquido. Incorpore la harina poco a poco, sin dejar de remover. A continuación, añadir el caldo, el agua y la salsa Worcestershire. Seguir cocinando y removiendo hasta que la mezcla hierva. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Servir la sopa en 4 platos hondos aptos para el horno. Colocar 3 rebanadas de pan tostado en cada cuenco y cubrir con queso Black Diamond® Mozzarella. Ase hasta que el queso se haya derretido.
Sopa de cebolletas y champiñones
La receta de sopa de cebolleta y champiñones se ha convertido en una de las favoritas de mis hijos. Parece que les encantan los aromas de la verdura rústica. Utilizo las setas de botón de toda la vida que encontramos en el supermercado o las combino con algunas de las variedades más exóticas. Y todas las variedades saben igual de bien. Sirva la Receta de Sopa Crema de Champiñones y Cebolletas como aperitivo para su próxima fiesta de pizzas con familiares y amigos. Completa el menú con la receta de bolsitas de pizza de verduras asadas integrales o la receta de pizza a la sartén Tikka de paneer tandoori y la receta de mousse de malvavisco y caramelo de mantequilla como postre saciante.
Sopa sana de champiñones y cebolla
Llevo mucho tiempo queriendo subir recetas de sopa a la página y he estado esperando a que llegara el invierno o hubiera señales de lluvia. Así que este invierno, ¡habrá una mayor selección de sopas en el sitio! Esta vez es sopa de cebolla con champiñones. Imagínate el sabor cuando añades picatostes y queso rallado. Heaven….
2. Corta los champiñones en láminas y añádelos a la olla. Saltéalos durante unos dos minutos. Mezcla la harina en una taza de agua hasta que la harina se disuelva por completo y añádela a la olla junto con el resto del agua. Sazonar y cocer durante 30 minutos.
Para servir, espolvorear picatostes y queso rallado. Puede preparar la sopa con uno o dos días de antelación. La sopa se conserva bien en el frigorífico durante varios días. Una sopa sabrosa, caliente y muy fácil de preparar. No puedes prescindir de la harina, y si no tienes suficientes cebollas, haz otra sopa.
