▷ Sopa de carne con papas | Actualizado abril 2024

Sopas con patatas

Una abundante sopa de ternera con trozos de ternera, patatas y verduras cocinadas a fuego lento en un caldo salado con hierbas. Te encantará que el caldo de esta receta de sopa de ternera esté ligeramente espesado para que sea como una salsa y tenga un sabor extra gracias a un ingrediente secreto.

Muchas sopas de carne son aguadas y aburridas. ¡¡¡Esta no!!! Lo que diferencia a esta receta de sopa de carne del resto es el caldo. Está ligeramente espesado, por lo que se parece más a una salsa fina. Está impregnada de sabor a hierbas y también obtiene un sabor extra gracias al ingrediente secreto: el vino tinto. O cerveza o cerveza negra. (Todos son buenos)

El paso clave aquí es dorar bien la carne de vacuno -agresivamente es el término que utilizo-. Esto añade una tonelada de sabor a la propia carne y al caldo, desde los trozos marrones del fondo de la olla que se disuelven en el caldo.

A mí me gusta saltear las setas en mantequilla y añadirlas hacia el final, pero esto es opcional. ¿Porque las setas doradas con mantequilla y las setas simplemente cocidas a fuego lento en el caldo? ¡No hay competencia! (Pero realmente, es opcional)

Sopa sencilla de carne y patatas

Es una sopa muy divertida para aderezarla como a ti te gusta. Puedes hacerla más picante añadiendo un poco de pimienta de cayena. También puedes añadir más verduras, como maíz, judías verdes, col rizada o espinacas.

Harina: La harina es el espesante de esta sopa. Se combina con la mantequilla derretida, y luego ese roux cubre la carne picada y las patatas antes de añadir los líquidos. Esto permite que la harina se mezcle con los líquidos sin aglutinarse.

Especias: La cebolla en polvo, el perejil seco, la sal marina fina, la albahaca seca y la pimienta negra molida son las especias y hierbas que utilizamos en este plato. Siéntase libre de jugar con ellas para conseguir el perfil de sabor que más le guste.

Patatas: Las patatas Russet son perfectas para esta sopa porque queremos que se derritan un poco. El almidón de los bordes suaves se incorpora a la sopa y ayuda a hacerla súper cremosa. Puedes cambiarlas por patatas congeladas si quieres algo más fácil.

Leche: La leche constituye la otra mitad de la base de esta sopa, y ayuda a que la sopa sea perfectamente cremosa. Si te preocupa que la sopa se separe, puedes cambiarla por mitad y mitad, o puedes usar más caldo de pollo, y luego derretir el queso crema al final.

Sopa rápida de hamburguesas y patatas

Me encantan las sopas y los guisos para cenar, sobre todo cuando baja el mercurio. Esta sopa de hamburguesa y champiñones es tan sustanciosa que es prácticamente un guiso, con mucha carne, patatas y verduras en un rico caldo. Esto es exactamente lo que quiero cocinar a fuego lento en mi cocina ahora mismo.

Uno de mis objetivos este invierno es cocinar los platos reconfortantes que nos apetecen, con el máximo de nutrientes y el mínimo de calorías vacías. Hay muchas cosas que puedes hacer para que una sopa deliciosa sea súper saludable. Para empezar, puedes cargarla con verduras y trigo sarraceno, como hice con esta nutritiva sopa de setas y carne.

Si no conoces el trigo sarraceno, no tiene nada que ver con el trigo. Tiene un maravilloso sabor a nuez, muchas proteínas y fibra, y es naturalmente libre de gluten. Es un gran sustituto de la cebada, que es más tradicional para este tipo de sopa.

Empieza por dorar la carne para crear la primera capa de sabor. Utiliza una buena carne de vacuno para guisar, como por ejemplo la de ternera o la de costilla. La ventaja de utilizar costillas cortas es que puedes añadir los huesos a la olla que se está cociendo a fuego lento, lo que potenciará el caldo con un sabor extra a carne.

Sopa de carne asada y patatas

He tomado mi receta favorita de sopa de verduras y la he aumentado con sabores más sabrosos, utilizando carne picada y ajustando el caldo ligeramente con caldo de carne, pasta de tomate y un poco de salsa Worcestershire añadida para darle un buen golpe de sabor.

Creo que esta sopa está perfectamente equilibrada en sabor, destacando todas las verduras frescas y hierbas añadidas, además de ese delicioso y sabroso caldo… pero si buscas algo más… aquí tienes algunas ideas geniales para ayudar a darle sabor.