Sopa de calabaza kuri roja
¡Feliz lunes sin carne! Aquí tienes una divertida receta de “calabaza” que nunca sabrás que lleva calabaza: Sopa de calabaza al curry con acelgas. El puré de calabaza es una forma estupenda de espesar naturalmente una sopa, hacerla más sustanciosa y añadirle un poco más de nutrientes. Soy una fanática del curry Las acelgas rojas estaban de oferta en Whole Foods y se veían demasiado bonitas como para no añadirlas. Sólo tenía menos de una taza de arroz arborio, que normalmente se utiliza para el risotto (de verduras), y lo eché; hace que la sopa sea mucho más espesa que el arroz tradicional. En general, esta sopa llena bastante y está llena de sabor. Es una de esas divertidas recetas de tirar, remover y cocinar a fuego lento que es fácil de preparar y disfrutar durante la semana.
Bienvenidos. Soy Annie, una enfermera especializada en adultos. He creado EDSR para mostrar recetas saludables que devuelven la comida a lo básico y deliciosas opciones de alimentación limpia. Sígueme mientras esta carnívora navega por la cocina, probando platos veganos, vegetarianos y sin gluten. Saboreemos juntos la comida. Que lo disfrutes.
Receta de kuri
Lleve las verduras al centro de su plato desde el reino de las guarniciones y las ensaladas con esta biblia de la cocina de verduras, con más de 250 recetas llenas de sabor, del ganador del premio James Beard e IACP, Christopher Kimball, de Milk Street.
Para aprender a cocinar verduras, viajamos a Atenas para aprender cómo los guisos de verduras de invierno pueden ser ligeros y brillantes, y no pesados. En El Cairo, probamos berenjenas y patatas con un gran sabor y una gran textura gracias a las especias. Y en Puglia (Italia), probamos un revelador bocado de calabacín enriquecido con queso ricotta y limón.
Tomamos un atajo y recurrimos a la pasta de curry rojo tailandesa comprada en la tienda para hacer esta sedosa y rica sopa. Junto con la leche de coco, el jengibre y la hierba de limón, la pasta da a la sopa un cuerpo y una fragancia increíbles, además de un poco de calor. Para añadir otro nivel de sabor, freímos las chalotas en aceite hasta que estén crujientes y las reservamos para la guarnición. La calabaza kabocha, firme y densa, es nuestra primera elección, pero puede sustituirla por la delicata o la butternut; tenga en cuenta que si utiliza la calabaza delicata, no es necesario pelarla.
Sopa de calabaza al curry Pioneer Woman
¿Has probado ya los platos de calabaza este otoño? Caliéntate por dentro con esta deliciosa sopa de calabaza al curry. Esta sopa ligeramente picante y suave como la mantequilla está hecha con puré de calabaza, leche de coco, caldo de verduras y algunas especias, ¡lo que lleva esta sopa al siguiente nivel!
Las calabazas son algo que todo el mundo anhela cada Halloween y Acción de Gracias, ya que se pueden exhibir para un espectáculo, e incluso son deliciosas cuando se hacen recetas. Cuando las calabazas se rebanan y se cortan, pueden cocinarse fácilmente asadas, hacerse puré en una sopa u hornearse en tartas. También se pueden preparar las semillas de muchas maneras.
A todos, sobre todo a los niños, les encanta disfrutar de esta sopa de calabaza al curry además de pan, patatas fritas, ensalada o plato principal. A continuación, puedes ver los lados beneficiosos de las calabazas y cómo puedes hacer puré de calabaza casero, caldo de verduras y, obviamente, la receta de sopa de calabaza al curry.
Aunque comúnmente se la conoce como una verdura, científicamente es una fruta ya que tiene semillas. Sin embargo, nutricionalmente es igual que las verduras y no que las frutas. Hay muchas formas diferentes de utilizar la calabaza para preparar postres, sopas, ensaladas, curry, conservas y como sustituto de la mantequilla. Leer más Nutrición de la calabaza
Receta de calabaza roja kuri rellena
Atención a las mujeres embarazadas y lactantes: 100 gramos de acelgas aportan 2,7 miligramos de hierro, pero también 30 microgramos de folato. Si bien se sabe que el hierro es importante para la formación de la sangre, el folato desempeña un papel fundamental en la división celular del feto y la diferenciación celular.
Desgraciadamente, no se puede decir lo picante que son los chiles. La sustancia picante que hace que los ojos lloren y la nariz gotee se llama capsaicina. La mayor parte se encuentra en la piel blanca y las semillas de los chiles. Si no te gusta tanto el picante, debes retirarlo al limpiarlo y colocar el picante con cuidado.
En una cacerola, calienta la mantequilla y saltea la cebolla con el ajo y el chile hasta que la cebolla esté translúcida. Añadir las acelgas y desglasar con el caldo y la leche de coco. Añadir la nata y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego medio. Condimentar con sal, pimienta de cayena, curry y un chorrito de limón. Vierta la sopa en tazones y sirva con la guarnición de chiles. Acompañar con baguette fresco si se desea.
Las acelgas fueron una parte importante de la dieta hasta finales del siglo XVIII, cuando otras verduras, como las espinacas, las sustituyeron en gran medida. Afortunadamente para nuestros paladares y nuestra salud, las acelgas vuelven a estar en auge.
