Receta de búlalo al ajillo
Los boniatos frescos se pelan y se guisan en salsa roja Lee Kum Kee, salsa de soja dulce Lee Kum Kee junto con garbanzos en conserva, jengibre, anís estrellado, canela, y se sirven con lechuga romana marchita, espolvoreados con cilantro y servidos sobre fideos ramen en trozos.
Los boniatos son una rica fuente de fibra y de la mayoría de las vitaminas B, C, hierro, calcio y selenio. A menudo se los considera un superalimento, cargados de betacaroteno, un potente antioxidante y una rica fuente de vitamina A, buena para los ojos, el sistema inmunitario y la salud general de los órganos. Con bajo IG, es un buen sustituto del arroz y los fideos.
5 minutos antes de que el caldo esté listo, ponga 1L de agua a hervir. Añadir los fideos ramen, hervir durante 3 minutos hasta que estén al dente, escurrir bajo el chorro de agua fría, rociar con Aceite Puro de Sésamo Lee Kum Kee para evitar que los fideos se peguen. Reservar y repartir en 4 cuencos.
Para servir, vierte 3-4 cucharones del caldo sobre los 4 cuencos, luego añade la batata y los garbanzos. Decora cada cuenco con hojas de lechuga marchitas. Adorna con cilantro fresco y rocía el aceite de chile Lee Kum Kee Chiu Chow para darle un toque picante; sirve inmediatamente.
Receta de bulalo en tagalo
Se puede hacer con brécol o espinacas o ese tipo de verduras y es vegetariana. En esta versión, el dios hindú se baña en la exuberancia de la salsa de cacahuete tailandesa. A veces también se sirve con pollo, pero en la mayoría de los casos es vegetariano, de ahí el tofu.
Se prepara con tofu frito prensado, que puede comprarse en un mercado asiático o hacerse uno mismo si se dispone de tiempo. La textura cambia bastante con respecto al tofu recién sacado de la caja, que es muy blando.
Básicamente, lo que hay que hacer después de prensarlo es pasarlo por un poco de maicena, sacudir el exceso y freírlo en aceite en una sartén, luego escurrirlo. Para esta receta se utilizan unos dos bloques de tofu extra firme (lo más firme posible). Por supuesto, yo cogí un paquete de tofu frito en el mercado asiático y lo crují antes de añadirlo al plato. Me facilitó mucho las cosas para una noche entre semana.
Y yo sólo hice la mitad de una receta sólo ser dos de nosotros aquí. Tengo salsa extra que se mantendrá alrededor de una semana, refrigerado. Puedo servirla con brochetas satay de aperitivo, en cosas como panecillos suaves vietnamitas o incluso como aderezo para ensaladas. Algo bastante sencillo, como iceberg con zanahorias y pepinos rallados, como podría hacer con un aliño japonés.
Ingredientes y procedimiento del búlalo
Estas monadas tienen la textura de un pretzel de centro comercial americano blando con el sabor extra a ajo de un nudo de ajo. Cuando se suelen hacer pretzels, se hacen unos cortes en la masa antes de hornearla para permitir que se expanda sin que se agriete el exterior marrón oscuro malteado que se obtiene al hervirla en una solución alcalina. Sin embargo, en este caso no lo hice. El resultado fue esta textura crujiente inusual, que le dio a la mantequilla de ajo algo para pegarse. Estos son un regalo tan divertido para su San Valentín, amigo, o galentine, o cualquier persona en su vida que aprecia algunos carbohidratos recién horneados. La receta de la masa blanda para pretzels está adaptada de Sally’s Baking Addiction.
Ingredientes3/4 taza de agua tibia1 cucharadita (ligeramente colmada) de levadura seca activa1 cucharada de miel1 cucharada de mantequilla derretida y fría2 cucharaditas de azúcar moreno1/2 cucharadita de sal2 tazas de harina AP, más otra cantidad para espolvorear3/8 cucharadas de mantequilla salada2 dientes de ajo picadosSal de ajo al gustoParmesano finamente rallado al gusto1-2 cucharaditas de hojas de perejil finamente picadasPara el baño María9 tazas de agua 1/2 taza de bicarbonato sódico
Sopa de búfalo
Lanckorona, o la corona de la zona (land – país y krone – corona), un pequeño pueblo situado en los Beskids de Makowski, tuvo un nutrido grupo de admiradores desde los albores de la historia. En el siglo XIV, el rey Casimiro el Grande se aficionó a ella y mandó construir un castillo en la montaña que domina los alrededores, cuyas ruinas aún pueden verse hoy en día. Los encantos de Lanckorona también fueron descubiertos por los veraneantes que, en el periodo de entreguerras, venían de la cercana Cracovia para pasear, bañarse en el río y hacer excursiones clásicas.
En Lanckorona, un pueblo artístico insuperable. Gana nuestra clasificación por clima, arquitectura única, densidad de artistas por metro cuadrado y una vida excepcionalmente lenta. Merecen especial atención las casas del siglo XIX con salones de paso, tejados de tejas o paja, arcadas profundas sin pilares y entradas a sótanos cubiertas con solapas. Curiosamente, una de las antiguas leyes decía que el final del tejado significaba también el final de la propiedad del anfitrión, de ahí su saliente y la alta densidad de edificios.
