Bechamel de champiñones

Un básico en mi cocina para cualquier gratinado, verdura al horno o incluso pasta, es esta Bechamel vegana de champiñones, rica, sencilla, rápida y súper versatil.

Con 3 ingredientes principales: cebolla, champiñones y bebida de avena, tenemos esta deliciosa salsa aderezada con sal, pimienta y nuez moscada y claro, un rico aceite de oliva virgen, que nunca puede faltar.

INGREDIENTES

• 250 gr champiñones
• 120 gr cebolla
• 120 gr bebida de avena sin azúcar añadido
• 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
• pizca sal marina Salinas de Janubio
• pizca pimienta negra recién molida
• pizca nuez moscada

ELABORACIÓN

1. Cortar la cebolla y pochar con una pizca de sal y aceite de oliva. Cuando la cebolla se vea transparente, añadir los champiñones troceados y dejar cocinar a fuego medio durante 8-10 minutos más.
2. Salpimentar, agregar la nuez moscada y la bebida de avena, dejar que rompa a hervir y apagar.
3. Triturar y si quedase muy ligera, poner al fuego de nuevo para que espese.

Por 100 grCalorías38,6 KcalProteínas2,83 grGrasas0,92 grHidratos de Carbono3,75 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124142849/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124142849/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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