Lo que más me gusta de la gastronomía es descubrir, probar y adaptar recetas de otros países, siendo China e India mis preferidas por la cantidad de sabores que tienen.
El sabor del arroz Basmati es ya en sí mismo una delicia, pero la combinación de los granos de cilantro y mostaza, pimienta, cúrcuma y azafrán hacen de este plato una auténtica locura, no puedes parar de comerlo.
Con los anacardos al natural (crudos) aportamos un extra de proteínas y grasas saludables que favorecen a la reducción del colesterol “malo”, además de minerales como Magnesio, Fósforo, Zinc, Selenio y Cobre.
INGREDIENTES
- 320 gr arroz Basmati
- doble de agua
- 50 gr anacardos al natural
- 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
- Dos pellizcos de azafrán D. O. P. La Mancha
- 1 cucharadita semillas de mostaza
- 1 cucharadita semillas de cilantro
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- sal marina
- pimienta negra
ELABORACIÓN
- En una cacerola calentar el aceite a fuego suave, agregar las semillas de cilantro, mostaza y remover constantemente hasta tostar pero sin quemar. Incorporar la cúrcuma y arroz, tostar un minuto y cubrir con el agua.
- Cuando rompa a hervir añadir el azafrán, sal, pimiento y dejar cocer durante 10-12 minutos a fuego suave y tapado.
- Apartar del fuego, añadir los anacardos y sin remover, volver a tapar y dejar reposar 5 minutos más. Rectificar la sal y pimienta si fuera necesario.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 290,44 Kcal |
| Proteínas | 8 gr |
| Grasas | 5,14 gr |
| Hidratos de Carbono | 52,3 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
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