Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora

En estos días estoy probando los súper productos que me han enviado Familia Suárez y qué decir… que son espectaculares, alguno ya lo conocía pero los que no conocía me han conquistado aún más, como es el caso de esta pulpa de ñora, súper buena y con un sabor tremendo.

Como siempre con mi arroz preferido, el bomba de Dehesa de la Albufera, espárragos, champis y las siempre acertadas escamas de flor de sal de Salinas de Janubio, ingredientes muy TOP para un plato aún más TOP.

Y claro, siempre que hay arroz de por medio, no puede faltarme el azafrán DOP La Mancha, en hebras siempre y con el sello de garantía.

Para rematar este plato de arroz un par (o tres…) de cucharaditas de All i oli de ajo morado con aceite de oliva también de Familia Suárez.

INGREDIENTES

  • 320 gr arroz bomba DEHESA DE LA ALBUFERA
  • 1,2 l caldo vegetal. Consulta la receta aquí
  • 400 gr champiñones
  • 250 gr espárragos
  • 200 gr pimiento amarillo
  • 150 gr cebolla
  • 35 gr Aceite de oliva virgen
  • 20 gr pulpa de ñora FAMILIA SUÁREZ
  • hebras de azafrán DOP LA MANCHA
  • 2 hojas de laurel
  • Flor de sal SALINAS DE JANUBIO
  • All i Oli de ajo morado con aceite de oliva FAMILIA SUÁREZ

ELABORACIÓN

  1. Para preparar el sofrito pochar la cebolla y pimiento con una pizca de sal en aceite de oliva, cuando la cebolla se vea transparente agregar el champiñón y espárragos, cocinar 4-5 minutos más.
  2. Agregar el pulpa de ñora, azafrán y sofreír un minuto, incorporar el arroz y laurel, remover y después de un par de minutos cubrir con el caldo de verduras, sazonar y cocer según recomendación del fabricante.
  3. Servir con All i oli de ajo morado y aceite de oliva de Familia Suárez.
Por 100 gr
Calorías109,9 Kcal
Proteínas3,45 gr
Grasas0,64 gr
Hidratos de Carbono19,74 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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