CURRY DE QUÍNUA CON ENSALADA TROPICAL
Empezamos haciendo el caldo, con la cebolla, los mejillones y el puerro en mirepoix, y colamos el caldo. A continuación, pochamos media cebolla y medio puerro. Esta vez puedes cortarlos en brunoise o como prefieras. Añadimos el arroz y lo rehogamos.
Para hacer la salsa verde, en una olla ponemos un diente de ajo en brunoise y 40 g de aceite. A continuación, añade 40 g de harina. Añadir el perejil picado y dejarlo infusionar. Cocer todo durante 5 minutos, añadiendo poco a poco el caldo.
Es el momento de añadir la salsa verde al arroz. Lo dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos. Hay que asegurarse de que el arroz tiene suficiente salsa verde, para que no quede seco. Lo ideal es que quede al dente y cremoso.
Poseemos que hablar del sexo Casi hasta una fracción de los adultos estadounidenses -y una mayoría sobre mujeres- dice que partir con alguien en la cita se ha vuelto mucho más complejo en los últimos diez años de vida.
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La ensalada alemana más sabrosa. ¡Nunca me canso de comer esta ensalada!
El descubrimiento del fuego, su uso y control, significó para el inicio de nuestra especie casi todo. Así, no sólo permitió al hombre la posibilidad de calentarse o defenderse de los animales salvajes, sino que permitió algo aún más fundamental; cocinar.
Muchos científicos afirman que lo que realmente impulsó la evolución del ser humano fue la capacidad de cocinar y es desde entonces que el hombre ha buscado las mejores formas para no sólo que la comida fuera más sabrosa, sino cómo cocinarla de forma menos complicada y sobre todo segura.
Así, pasamos de los fuegos y los primeros hornos de adobe a un líder en la cocina: la inducción. A principios del siglo XX se presentó la primera cocina de inducción por parte de General Motors, pero no tuvo mucha acogida hasta que desde Zaragoza, el Departamento de Electrónica de la Escuela Técnica de Ingenieros Industriales desarrolló el primer modelo compacto. Desde entonces, la inducción conquistó Occidente, ofreciendo no sólo comodidad, rapidez y ahorro energético a la hora de cocinar, sino también, al no calentarse las placas, seguridad.
Nueva zona de inducción iHob: con una superficie de inducción de 38 × 28 cm, es una de las más amplias del mercado. Su amplitud permite cocinar con varios recipientes a la vez. Además, puede utilizarse como dos zonas de calentamiento independientes mediante las cuales se puede dividir el área de cocción en dos de 18 × 27 cm. y seleccionar diferentes niveles de potencia.
Cocina
El guacamole de LauraLaura está en piloto automático cuando se trata de la noche de tacos. Varía los rellenos, pero una cosa es constante: el guacamole casero. Tener aguacates a mano lo convierte en un alimento básico en cualquier momento. Mientras hacía una tanda siguiendo las instrucciones de Laura, me acordé del MEJOR guacamole (¡19 dólares! Y vale cada centavo) que he probado. También estaba acabado con aceite de oliva y tenía una consistencia de ensueño, aterciopelada, con trozos perfectamente maduros que se derretían en la boca. Para un aguacate maduro y medio, necesitarás la mitad de una cebolla roja pequeña, finamente picada, el zumo de una lima, más si la lima no está muy jugosa o si te gusta más la lima, aproximadamente media cucharadita de sal marina gruesa y un chorrito de buen aceite de oliva. Tritura el aguacate entero con el resto de ingredientes en un bol mediano. Añade el medio aguacate restante y córtalo dejando trozos blandos. Poner en un cuenco para servir y rociar con otro chorrito de aceite de oliva. Sirve con tus tacos o patatas fritas favoritas, o directamente con una cuchara.
Receta de sopa de espárragos fácil
De izquierda a derecha: el chef Nacho Manzano con 2 estrellas, el chef Paco Pérez con 5 estrellas, la pastelera Lola Vélez, el chef Paco Roncero con 2 estrellas, la chef Mari Carmen Vélez con 2 estrellas, el chef Quique Dacosta con 3 estrellas, la chef Carme Ruscalleda con 7 estrellas y el chef Ramón Freixa con 2 estrellas.
Me enorgullece decir que la cocina española moderna es una creación artística para el deleite de los sentidos y lo que está de moda en las mesas del mundo en estos días. Algunos de los chefs más famosos del mundo proceden de España. El galardonado chef José Andrés, al que se suele atribuir el mérito de haber traído el concepto de los platos pequeños a América, posee restaurantes en varias ciudades de Estados Unidos y fue nombrado una de las 100 personas más influyentes del mundo por la revista Time en 2012.
El espíritu de elBullirestaurant -creatividad, talento, imaginación, innovación, liderazgo, trabajo en equipo, riesgo, internacionalización- sigue vivo gracias a los varios montadores que pasaron por elBulli y que desde entonces se han convertido en cocineros de renombre mundial. Dos de ellos se convirtieron en el mejor chef del mundo: Joan Roca (El Celler de Can Roca, en 2013) y René Redzepi (Noma, en 2010-11-12) Y otros afortunados alumnos que ahora están entre los mejores cocineros del mundo: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Grant Achatz (Alinea), Massimo Bottura (Osteria Francescana) José Andrés (Think Food Group) y Paco Pérez (Miramar, Enoteca, CincobyPacoPérez).
