Sopa clásica de cebolla francesa | French Guy Cooking
Guacamole de LauraLaura tiene el piloto automático cuando se trata de la noche de tacos. Varía los rellenos, pero una cosa es constante: guacamole casero. Tener aguacates a mano lo convierte en un alimento básico en cualquier momento. Mientras preparaba una tanda siguiendo las instrucciones de Laura, me acordé del MEJOR guacamole (¡19 dólares! Y vale cada céntimo) que he probado nunca. También estaba acabado con aceite de oliva y tenía una consistencia aterciopelada de ensueño con trozos perfectamente maduros que se derretían en la boca. Para un aguacate maduro y medio, necesitarás la mitad de una cebolla roja pequeña, picada fina, el zumo de una lima, más si la lima no está muy jugosa o si te gusta con más lima, media cucharadita de sal marina gruesa y un chorrito de buen aceite de oliva. Tritura el aguacate entero con el resto de ingredientes en un bol mediano. Añada el medio aguacate restante y córtelo dejando trozos blandos. Viértalo en un bol para servir y rocíelo con otro chorrito de aceite de oliva. Sírvelo con tus tacos o patatas fritas favoritas, o directamente de una cuchara.
Momento del viaje a España: Aprendiendo a cocinar Paella de un lugareño
Os dejo a continuación con los ingredientes y el proceso de elaboración de esta rica y reconfortante receta capaz de haceros entrar en calor este próximo invierno. No dejes de verla y aventurarte a prepararla, te aseguro que no te defraudará.
Sin duda el cardo forma parte de los platos de invierno , es importante tener en cuenta que la zona comestible de su tallo son las llamadas pencas , las cuales debes limpiar muy bien antes de cocinar, por lo que debes eliminar la mayor cantidad de hilos (hebras) que tenga en su estructura.
Este plato lo puedes acompañar perfectamente con un buen trozo de pan de tu preferencia y una ensalada de hojas verdes, con lo que estarás logrando una comida sumamente balanceada, llena de nutrientes y perfecta para acompañarte en esta próxima temporada invernal.
Si te ha gustado esta receta puedes ver muchas más en nuestra extensa y vasta colección, además si eres amante de los caldos debes saber que existen muchos caldos depurativos ampliamente saludables con los que eliminarás toxinas y perderás esos kilos de más, a la vez que lograrás comer sano y delicioso e ideal para entrar en calor en esta fría temporada de invierno que se aproxima.
Crema de setas con cúrcuma
Los fans de la clásica variedad en lata se sorprenderán al ver lo fácil que es preparar una versión más fresca y saludable en cuestión de minutos, ¡y sin necesidad de abrir latas! El pimiento rojo y la zanahoria le añaden dulzor y textura, y está repleta de vitaminas, por lo que es una sopa perfecta para el frío.
Esta receta es del famoso chef español Karlos Arguinano. Se merece una medalla por haber eliminado todo el trabajo duro de crear una sopa de tomate fresca. Antes de encontrar esta receta, la única vez que había hecho una sopa de tomate desde cero fue una Navidad. Era una receta clásica francesa que estaba deliciosa, pero tardé tanto en preparar que la comida se hizo tarde y casi me da un ataque de hambre.
Consejo gastronómico: Cuanto más maduros y dulces sean los tomates, más sabrosa será la sopa. Si puedes conseguir tomates madurados en rama, mucho mejor. Yo tengo suerte, ya que en nuestro mercado local los venden a 1 libra el tazón. Si puedes ir a un mercado local, merece la pena el viaje, ya que podrás comprar todo tipo de productos a precios muy inferiores a los del supermercado y, a menudo, de mejor calidad.
Bullabesa
Sé que técnicamente quedan unos veinte días para el verano, pero me estoy preparando. ¡Tengo mis nuevas vitaminas para el sol (la señora de la farmacia se sorprendió cuando las puse en el mostrador con el tiempo que hemos tenido aquí…), he estado saliendo a correr de nuevo (¡es tan difícil salir y hacerlo con esta lluvia!), y he hecho nuestra primera tanda de gazpacho! El sabor del verano, del sol y de España. No soy de las que presumen, pero tengo que admitir que se me da bastante bien hacer gazpacho; mi receta sabe tan bien como recuerdo la de la señora Rosario cuando vivía en Sevilla. Así que, sin más preámbulos, aquí tienes una receta fácil, deliciosa, fresca y saludable para prepararte para el verano.
Lava y corta todas las verduras en trozos grandes. Pon las verduras en la batidora. Añade el vinagre y el aceite. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el pan y la sal. Vuelve a batir (debe quedar un poco espeso, no aguado; añade agua si quieres una sopa más ligera). Probar y sazonar con sal y aceite de oliva según sea necesario. Dejar enfriar en el frigorífico durante al menos una hora. ¡Que aproveche!
