Últimamente se está poniendo muy de moda el «all i oli», mayonesa o veganesa de aguacate y aprovechando que tengo unos Mancate en su punto de maduración, con un sabor especialmente rico, unos ajos morado de la IGP de Las Pedroñeras y el al aceite de oliva virgen extra cornicabra de la D. O. P. Montes de Toledo me animé a prepararlo.
Si aún no lo has probado, ni lo dudes, anímate y ponte manos a la obra, sólo tardarás 5 minutos en prepararlo y será una de tus salsas preferidas.
INGREDIENTES
- 160 gr aguacate muy maduro de Mancate
- 70 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
- 50 ml bebida de almendras sin azúcar Alpro
- 10 gr dientes ajo morado IGP Las Pedroñeras
- 4 gr zumo de limón natural
- sal marina Salinas de Janubio
ELABORACIÓN
- Pelar y retirar el germen central de los dientes de ajo. Pelar y retirar el hueso del aguacate.
- En el vaso de la batidora poner todos los ingredientes menos el aceite. Triturar bien todo y agregar poco a poco el aceite en «hilo» hasta conseguir la densidad deseada.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 340,77 Kcal |
| Proteínas | 1,17 gr |
| Grasas | 36 gr |
| Hidratos de Carbono | 1,07 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…
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