Sopa de tapas española
Recetas ” Recetas Saltar a la recetaLa sopa de pan de ajo es una maravillosa combinación de rico caldo de ajo, dados de pan crujiente y trocitos de jamón. Cubierta con un huevo, esta receta española es una de las que muchos nunca han pensado en hacer, pero de la que se enamorarán tras el primer bocado. Cargada de sabor y muy sustanciosa, es una de mis sopas calientes favoritas para los fríos días de invierno.
Pronto descubrí que las mejores comidas no tienen por qué tener sentido. Ese primer bocado de rico caldo, pan suave y huevo perfectamente cocido hará que te preguntes por qué no lo has probado antes. Es increíble cómo ingredientes tan simples pueden combinarse tan fácilmente para crear una comida que es sencilla y gourmet al mismo tiempo.
Mi receta de sopa cremosa de carne para tacos es otra gran opción reconfortante para la cena. Esta, junto con la sopa de brócoli y queso Instant Pot, la sopa de frijoles negros y esta sopa de tomate casera son habituales en mi plan de menú.
La sopa de pan es una sopa clásica que se encuentra en muchos países. Esta sopa rica en pimentón y jamón es una versión tradicional española que está cargada de rico ajo para una comida reconfortante y saludable. Como dice un comentario, “es como desayunar para cenar”.
Recetas de sopas españolas
Me enamoré perdidamente de esta sopa en España hace casi 2 años. Mis hermanas y yo acabábamos de empezar nuestra aventura en el Camino de Santiago (una caminata de 800 kilómetros a través de España) y habíamos subido y superado con éxito las montañas de los Pirineos. Llovía a cántaros, hacía frío y había niebla, y nuestros cuerpos lloraban de agotamiento y dolor. Las guías decían que la caminata de ese día debería durar unas 4 o 5 horas, pero a nosotros nos llevó 8. Fue brutal. Fue brutal.
Tras largas duchas calientes y una siesta que más bien pareció un coma inducido de 40 minutos, decidimos renunciar a la tradicional comida de peregrinos en el albergue. En su lugar, cruzamos la calle y nos dirigimos a la única otra opción de la ciudad, el Hotel Roncesvalles. Lujo para nuestro presupuesto, pero una tranquila comida de hotel sonaba perfecto.
Estaba helada, muy cansada y, sinceramente, creo que nunca antes había sentido tanta hambre. Pedimos rápidamente, una gran comida. Una botella de vino, pan, aceitunas, una ensalada grande, sopa de ajo y entrantes de pescado local, arroz y verduras.
La segunda vez que tomé esta sopa que me salvó la vida fue en nuestra última aventura en el Camino (estamos haciendo la caminata en incrementos de 100 millas al año). Era nuestro primer día de camino. Un día precioso, realmente idílico. Para cuando llegó la hora de cenar, no sólo estaba agotada y hambrienta, sino que esta vez también sentía que me estaba resfriando. Tenía un poco de fiebre, escalofríos y resfriados. No era el estado ideal para empezar una caminata de 160 km. No dejaba de pensar: “¿Cómo voy a superar esto? Entonces llegó la sopa, en una enorme y burbujeante tarrina de terracota.
Sopa de ajo española rick stein
Nick Kindelsperger es crítico gastronómico del Chicago Tribune. Sus artículos gastronómicos aparecen en The Washington Post, Newsweek, Epicurious, Baltimore Sun, Serious Eats, Grub Street, New York Magazine y Tasting Table, entre otros.
¿Por qué es tan sabrosa la sopa de ajo? Es una de las sopas más sencillas de preparar y, sin embargo, resulta reconfortante y absolutamente tranquilizadora. Hay quien toma sopa de pollo; yo prefiero esto. Lo que no quiere decir que todas sean iguales.
En primer lugar, el uso del pan. A menudo, en una sopa de ajo, el pan sólo se introduce en la sopa después de que haya terminado de cocinarse. Pero aquí el pan se saltea al principio y luego se añade a la sopa con el caldo. A lo largo de la cocción, el pan se va deshaciendo para crear un cuerpo sedoso y exquisito. En segundo lugar está el pimentón picante. Este pimentón ahumado español añade profundidad y robustez a la sopa, lo que no concuerda en absoluto con el tiempo que se le dedica.
Historia de la sopa de ajo española
Tradicionalmente un plato campesino, la sopa de ajo se originó en la región castellano-leonesa de España para ayudar a combatir el frío invierno. Esta sopa es un excelente ejemplo de cómo unos pocos ingredientes sencillos pueden hacer la comida más satisfactoria.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Poner una cacerola grande a fuego medio. Añadir el aceite y el ajo y cocinar durante 3 minutos hasta que esté aromático. Añadir el pimentón y el jamón y cocinar, removiendo, durante 2-3 minutos hasta que la grasa empiece a volverse translúcida. Añadir los tomates y el pan y cocinar durante 5 minutos hasta que el pan absorba el jugo de tomate. Añadir ⅓ del caldo y cocer durante 6-7 minutos, removiendo regularmente, hasta que se absorba el caldo. Repetir con el caldo restante en dos tandas más. Después de añadir el último tercio del caldo, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la sopa espese. Sazonar al gusto.
