Minestrone original
La minestrone (/ˌmɪnəsˈtroʊni/; en italiano: [mineˈstroːne]) es una sopa espesa de origen italiano hecha con verduras, a la que se suele añadir pasta o arroz, a veces ambas cosas. Los ingredientes habituales son judías, cebollas, apio, zanahorias, verduras de hoja, caldo, queso parmesano y tomates.
No hay una receta fija de minestrone, ya que suele hacerse con cualquier verdura que se tenga a mano. Puede ser vegetariana, contener carne o un caldo a base de huesos de animales (como el caldo de pollo). El autor gastronómico Angelo Pellegrini afirma que la base del minestrone es el caldo de alubias, y que las alubias borlotti (también llamadas alubias romanas) “son las alubias que hay que utilizar para el minestrone auténtico”[1].
Algunos de los primeros orígenes de la sopa minestrone se remontan a la expansión de las tribus latinas de Roma en lo que se convirtió en el Reino Romano (más tarde República e Imperio Romanos), cuando la dieta local era “vegetariana por necesidad” y consistía principalmente en verduras, como cebollas, lentejas, coles, ajos, habas, setas, zanahorias, espárragos y nabos[2].
Minestrone soup deutsch
El Minestrone es una de las muchas recetas tradicionales italianas que se transmiten de familia en familia. La Minestrone italiana es un tipo de sopa rica en verduras y legumbres, más o menos espesa, según las costumbres.
La receta de la sopa minestrone, de hecho, no es la misma para todos: los ingredientes, el método de preparación y la forma de servirla varían según la tradición de cada región o localidad italiana.
Sin embargo, la regla común es utilizar una mezcla de verduras y legumbres, mejor aún si son frescas y de temporada. Algunos añaden cereales, como arroz, espelta y cebada, o pasta, como los ditalini. La creatividad de quienes preparan esta sopa italiana y, sobre todo, la estacionalidad hacen el truco.
Ahora vamos a mostrarte cómo hacer la auténtica receta de sopa minestrone italiana, elaborada con verduras frescas que casi siempre están disponibles durante todo el año y que no pueden faltar en esta receta tradicional italiana.
Necesitas una olla grande con paredes altas y una tapa. Tradicionalmente se utiliza una olla de terracota, que retiene el calor y cocina de forma más uniforme. Además, este artículo es muy bonito, decora su cocina y puede ser incluso un bonito regalo. Incluso una olla de hierro fundido esmaltado puede servir.
Serious eats minestrone
Un tazón de sopa caliente y acogedor es exactamente lo que muchos de nosotros necesitamos durante estos fríos días de invierno. En Giolitti Deli, nuestra sopa favorita es la minestrone, que los italianos llevan siglos disfrutando. Pero, ¿cómo llegó esta sustanciosa sopa desde Italia hasta su mesa en Maryland? Todo se debe a la popularidad de la sopa y a su versátil receta. Siga leyendo para saber en qué consiste la minestrone y las mejores maneras de disfrutar de su próximo plato.
La minestrone es una sopa espesa a base de pasta y verduras. Puedes añadirle cualquier cantidad de verduras y carbohidratos que elijas para hacer esta pasta aún más sustanciosa. Los ingredientes principales, sin embargo, suelen ser apio, cebolla, ajo, zanahoria, tomate, aceite de oliva y pasta, y a menudo se puede cubrir con parmesano rallado. En Giolitti Deli, cada ración de minestrone viene con una rebanada de pan, porque está deliciosa con pan fresco para mojar.
La minestrone es una de las piedras angulares de la cocina italiana, e incluso puede que esté más extendida y se disfrute más en toda Italia que la pasta. Al principio, la sopa se hacía con pequeñas sobras de comidas anteriores, combinadas para no desperdiciar alimentos en perfecto estado. La sopa era, por tanto, una opción barata, pero muy saciante, para las comidas cotidianas.
Sopa minestrone sabor
No hay una receta fija para la sopa minestrone, ya que suele hacerse con las verduras de temporada. Puede ser vegetariana, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como el caldo de pollo).
Por lo tanto, lo que pongas en tu minestrone depende de ti. ¿No te gustan las alubias? No las pongas. ¿Te gusta la pasta? Ponle un poco (te recomendamos pasta pequeña, como los ditalini). La minestrone se basa en la improvisación.
¿Por dónde empezar? Aquí tienes una receta de sopa minestrone de base abundante, con alubias blancas, calabacín, col, tomates, zanahorias, apio y cebollas. Es una de nuestras sopas favoritas cuando refresca.
La sopa también se congela bastante bien, aunque las verduras tienden a estar más blandas después de congelarlas y recalentarlas. Ten en cuenta que la pasta no se congela bien, así que si piensas añadirle pasta, lo mejor es congelar la sopa sin la pasta y añadirla después de descongelarla y recalentarla.
¿Cuándo se añade la pasta a la sopa minestrone? Si quieres que todo se cocine en una sola olla, unos 10 minutos después de cocer a fuego lento las verduras en el paso 3. Probablemente tendrás que añadir 1-2 tazas más de líquido poco a poco, ya que la pasta absorberá un poco.
